Björn Skifs intar Hamburger Börs med nyskapad scenshow!

19 jan – 13 maj

Äta & dricka

Meny Januari – Mars

3-rätters Kött

Förrätt: Gingravad lax, grovkornig senapskräm, mjukbakad fänkål och hembakt kavring.
Varmrätt: Tempererat Hjortinnanlår, gräddkokt skogssvamp med messmör, friterad svartkål och vinbärsgelé
Dessert: Pastej på Valrhona choklad, granskottsolja, rårörda blåbär och lättvispad faringrädde

3-rätters meny Vegetarisk

Förrätt: Lättpicklade polkabetor, grovkornig senapskräm, mjukbakad fänkål och hembakt kavring.
Varmrätt: Långtidsbakad rotselleri, gräddkokt skogssvamp med messmör, friterad svartkål och vinbärsgele.
Dessert: Pastej på Valrhona choklad, granskottsolja, rårörda blåbär och lättvispad faringrädde

Meny April – Maj

3-rätters Kött

Förrätt: Inkokt lax med sparris, laxrom, grillad citronmajonnäs och gräslöksolja.
Varmrätt: Konfiterad Majskyckling med rostad morotskräm, tryffelsky, picklad smålök, ängssyra och friterad potatis.
Dessert: Bakad rabarber med hemmagjord granola, citroncurd och rostad vit choklad.

3-rätters meny Vegetarisk

Förrätt: Grönsaks terrine med sparris, vegetarisk rom, grillad citronmajonnäs och gräslöksolja.
Varmrätt:  Konfiterad persiljerot med rostad morotskräm, tryffelgrädde, picklad smålök, ängssyra och friterad potatis.
Dessert: Bakad rabarber med hemgjord granola, citroncurd och rostad vit choklad.

Dryck

Premium
1 glas Louis Massing Champagne
1 glas Sancerre
1 glas Vino Nobile
Kaffe & 4 cl standard avec
Thoreau vatten

Pris 726kr

Guld
1 glas Louis Massing Champagne
1 glas Rüdesheimer Riesling
1 glas MacMurray Russian River
Kaffe & 4 cl standard avec
Thoreau vatten

Pris 656kr

Silver
1 glas Prosecco
1 glas Grüner Veltliner EKO
1 glas Artesis Côte du Rhone Rouge
Kaffe & 4 cl standard avec
Thoreau vatten

Pris 553kr

Alkoholfria Paketet
1 gl. Codorniu Zero 0%
1 gl. UnVined Riesling
1 gl. UnVined Shiraz
Kaffe
Thoreauvatten

Pris 283kr