Maten

MATEN PÅ DET KULINARISKA HAMBURGER BÖRS
Till Hamburger Börs kommer gäster i olika åldrar och från olika platser. Alla med lika höga förväntningar om att få uppleva en speciell kväll att minnas länge. Dessa förväntningar ställer höga kulinariska krav på vår kökschef. Utmaningen ligger i att kunna skapa nytänkande god mat & att rätterna skall uppskattas av de dryga 600 matgäster som sätter sig till bords här varje föreställningskväll. Receptet är enkelt. Hög kvalitet på råvarorna och en ambition som aldrig tryter när det gäller att göra alla gäster nöjda.

MENY – ERIC GADD HÖST 2018
obs! Med reservation för viss ändring pga av säsong och råvaror.
Menyn kommer uppdateras under julperioden 22/11- 15/12

Förrätt:
Tiradito på kammussla och tonfisk med citrus, tomat och koriander Samt Sobanudlar med shiitake, inlagd ingefära och kombu

Varmrätt:
Kött: Ferijoada på Wagyu- bringa med chorizosmör och syrad lök
Fisk: Teriyaki Ling Fish med grillad salladslök, avocado och togarashi
Vegetarisk: Grillad sötpotatis med fårost, syrad lök, jalapeno, majs och bönsalsa
Samtliga varmrätter serveras tillsammans med dessa side/tillbehör: Sötpotatis fries med limemayo, aji amarillo och koriander. Quinoasallad med soyabönor, blekselleri och rödlök

Dessert:
Brigadeiro Brasiliansk chokladtryffel med rom, kokosmjölkspulver och rostad sesam.
Serveras med passionsfrukt, chokladganache, rostad vit choklad, kokos och bär samt Minimochis i diverse smaker

MENY – ERIC GADD JUL 2018
22/11- 15/12

Förrätt
 Tiradito på kammussla och tonfisk med citrus, tomat och koriander Samt Sobanudlar med shiitake, inlagd ingefära och kombu

Varmrätt
Kött: Ferijoada på Wagyu- bringa med chorizosmör och syrad lök
Fisk: Teriyaki Ling Fish med grillad salladslök, avocado och togarashi
Vegetarisk: Grillad sötpotatis med fårost, syrad lök, jalapeno, majs och bönsalsa
(Samtliga varmrätter serveras tillsammans med dessa side/tillbehör: Sötpotatis fries med saffransmayo, jalapeno och koriander. Quinoasallad med soyabönor, blekselleri och rödlök)

Dessert
 En explosion av julen med bla Saffranpannacotta, churros och kaneltryfflar.

BARMENY – INTAS I OSCARIANSKA BAREN
Har ni bokat barplatser till showen finns möjlighet att innan alt. efter show beställa dessa fantastiska snackspaket. Ni kan även förbeställa dessa genom att maila till info@showtic.se och uppge ert bokningsnummer samt vilket paket ni önskar.

SNACKSPAKET FÖR 2 PERSONER
95kr – Rotfruktschips, rostade kikärtor, nötblandning & popcorn.
Snacks- och dryckespaket för 2 personer
Snackspaket + 2 st Mariestad 50 cl 271 kr
Snackspaket + 2 valfria drinkar 390 kr
Snackspaket + 1 flaska Mumm Grand Cordon 590 kr